Le DUENDE, un restaurant étoilé du Gard aux saveurs hispaniques
Pierre Gagnaire, chef de renommée internationale, signe au DUENDE une nouvelle carte d’exception qui fait de l'établissement un restaurant étoilé du Gard. Entre savoir-faire et inspiration, le DUENDE est exceptionnel.
Restaurant étoilé à Nîmes, le DUENDE comme nouvelle adresse iconique
Dans ce restaurant étoilé de Nîmes, tout commence peut-être avec le nom, le DUENDE. Un terme propre à la culture espagnole, un mot qui n’a pas d’équivalent pour parler de ce moment magique où le torero ou l’artiste de Flamenco va bien au-delà de son art pour offrir un moment de grâce entre lui et sa discipline, grâce qui rejaillit comme une aura mystique sur tous ceux qui sont là pour en apprécier la profondeur. C’est cet esprit que l’on retrouve dans le restaurant étoilé du Gard du Maison Albar Hotels L'Imperator le DUENDE. Pierre Gagnaire, avec Nicolas Fontaine collaborateur de longue date, a signé une carte aux saveurs locales, aux origines hispaniques. Il a fait le choix bien sûr des produits locaux, saisonniers, et aussi d’une carte des vins d’une grande élégance, là encore mettant particulièrement en avant la région nîmoise.
Restaurant reconnu par le guide Michelin dans le Gard : Le DUENDE de L'Imperator
Le DUENDE du Maison Albar Hotels L' Imperator a son étoile Michelin, une récompense plus que méritée au vu de la prestation. D’un point de vue culinaire, ce n’est plus de la cuisine, mais de la poésie, ce ne sont plus des assiettes, c’est du flamenco. Le travail conjugué de Pierre Gagnaire et Nicolas Fontaine fait des merveilles. Au point qu’il ne se limite pas au DUENDE. L’Impé, la brasserie de l'établissement ainsi que le bar Hemingway profitent eux aussi de son savoir-faire. La carte y est moins sophistiquée, pensée pour un repas plus rapide. Mais en rien la qualité n’est sacrifiée dans les produits comme dans le savoir-faire. C’est là encore une expérience culinaire que de profiter d’une cuisine d’exception même dans la brasserie. Depuis toujours le Maison Albar Hotels L'Imperator, l’hôtel où est situé le DUENDE, jouit d’une réputation d’excellence, même auprès d’une clientèle internationale rompue aux plus grandes exigences. L’établissement continue sur sa lancée en proposant une table (restaurant, brasserie et bar) d’une qualité inégalée dans Nîmes. Ce restaurant étoilé du Gard fait maintenant office de référence dans la région.
